每天只需吃几小块黑巧克力能在一个月内降低血压。虽然牛奶巧克力也有好处，但可可含量达到90% 的黑巧克力降血压效果最强。这是因为黑巧克力富含强效的抗氧化剂黄烷醇。
葡萄牙科英布拉理工学院的研究者让 30 名年龄在18~27 岁之间的健康成年人在 30 天内每天吃 20克这种甜食。
一半的参与者吃可可含量占 55% 的牛奶巧克力，其余的人吃可可含量占 90% 的黑巧克力。在实验前 30 天和实验结束后 2 天，研究人员分别测量了参与者的心率、动脉僵硬度和脉搏。他们被告知不要吃其他富含黄烷醇的食物，如浆果、茶和葡萄酒，以免混淆研究结果。
研究结果显示，所有参与者的血压都有明显改善，但可可含量高组的效果更显着。吃可可含量高的黑巧克力的人其收缩压下降了 3.5 毫米汞柱，而吃可可含量低的牛奶巧克力的人其收缩压只下降了 2.4 毫米汞柱 ；前一组人的舒张压下降了 2.3毫米汞柱，而后一组人的舒张压下降了 1.7 毫米汞柱。
此外，前一组人的脉搏和心室 - 动脉耦合（这一指标描述了左心室和动脉之间的相互作用，该相互作用将血液输送到身体周围）更健康。
这种改善的相互作用被认为是由于动脉压力降低以及血管松弛引起的。这项研究支持把吃黑巧克力作为改善心脏健康的预防性措施。
