“速生鸡”事情可能是食物安全事情中的一个里程碑式的节点，其内情正在一点一点地被揭开。
从粟海到六和
央视在“速生鸡”事情中起着很要害的效果。
11月23日，山西粟海集团在饲猜中增加药物喂食白羽鸡45天速成的内情遭到曝光，“45日速生鸡”事情逐步进入人们的视界。在持续发酵将近一个月后，“速生鸡”事情一步一步地被深挖。之后的12月18日，央视持续揭穿山东六和集团养殖白羽鸡乱用抗生素内情。而六和公司和盈泰公司正是肯德基、麦当劳的质料供货商之一。
随后，各地卫检部分采纳举动，对相关涉事组织进行查询。其间，北京市卫生监督所表明，已对全市范围内包含肯德基、麦当劳甚至街头炸鸡腿在内的快餐业鸡肉制品进行全面抽检。一旦发现本市存在运用问题鸡肉制品，将当即中止其出售，并制止再从问题鸡肉货源处进货。北京市动物卫生监督所针对储藏山东六和集团肉鸡产品的冷库进行全面摸排，对现库存产品当即采纳就地封存办法。
央视还曝光山东六和集团收买“速生鸡”并配送给上海肯德基，12月21日，上海市政府新闻办公室官方微博披露了上海食药监局近来相关检测成果，显现百胜集团上海物流中心18日所检样品中，1件疑似检出金刚烷胺，已责令企业召回相关产品。据了解，金刚烷胺对高龄者及有缓慢心肺疾病或肾脏疾病者有副效果，大剂量对胚胎有毒性和致畸效果，属禁用兽药。
关于所购进的鸡肉是否来自粟海、六和或盈泰公司，有无质检陈述等问题，肯德基的相关人士向本报记者表明，公司将加强对供货商的办理，进一步完善供货商办理体系。而麦当劳方面向本报记者表明，所运用的每批次鸡肉质料都经第三方独立实验室检测且承认合格，官方声明则称“请我们定心食用”。
对此，东方艾格农业咨询公司资深分析师马文峰通知本报记者，“从媒体对粟海和六和等质料供给企业的报导，揭穿了‘速生鸡’事情中的许多内情，可以说是把食物安全问题和质料供给链问题露出出来。”
产业链谁来监管？
据央视报导，为防止鸡患病或逝世，白羽鸡从第1天入栏到第40天出栏，至少要吃18种抗生素药物，“鸡把抗生素当饭吃，停药期成铺排”，而养殖户把鸡交给屠宰场之后，屠宰企业的检测人员仅仅假造查验记载。
为此，马文峰以为，为什么国外的速生鸡一般没有问题，而我国的速生鸡一般都多多少少有问题呢？假如 “鸡真的把抗生素当饭吃”的话，那么整个产业链则要进行反思和整理。
依据央视跟踪报导，现在一家名为山东六和集团平度食物有限公司的企业现已被责令歇业并承受法律部分查看。据介绍，该公司首要担任收买屠宰邻近养殖户出栏白羽肉鸡，并在加工后通过冷链运送至上海。
揭露材料显现，2011年饲料龙头企业新期望全资收编山东六和集团有限公司，尔后变更为新期望六和股份有限公司。依据更名前的山东六和集团前史材料介绍，该公司是双汇、麦当劳、肯德基等闻名加工、餐饮企业禽肉产品的首要收购方，冷冻切割鸡肉产品曾遭到收购地政府的最高认证。
26日，新期望六和股份有限公司的相关人士向我国经济时报记者表明，“18号公司现已开端查询，相关领导现已到现场办公，现在查询还在进行傍边，很快会有一个定论。”
马文峰表明，“速生鸡”事情将新期望六和、肯德基等肉鸡产业链上下游的多家企业卷进其间，这露出了这条产业链中的许多不足之处，比方，关于屠宰的监管、关于抗生素运用问题等，尽管监管的规则可能非常翔实，可是具体操作中则可能是别的一回事。
“现在国内鸡养殖大多是 ‘公司＋农户’方式，即由公司一致供给鸡苗、饲料、药物、技能等，由农户养殖，然后按固定的收购价向农户收回肉鸡。但这样做的危险是，假如签约农户违规增加公司规则外的饲料和药物，可能会危及公司的产品和产品质量。”马文峰以为。
内情还有多少？
上海食物安全办公室宣布通报称，2010年至2011年，肯德基母公司百胜集团托付市食药检所检测的样品中，有山东六和集团鸡类产品19批，经查验有8批产品抗生素残留不合格，检测成果均以检测陈述的方式报给百胜集团。
可是，百胜在明知“药鸡”存在的情况下，除了本年8月暂停与六和协作外，两年以来没有其他办法。而从2010年肯德基在自检中发现六和集团旗下临沂工厂供给的鸡肉产品抽检药残不合格后，到本年8月才与六和集团的协作，肯德基一共从六和集团进了多少吨鸡类产品则不得而知。
消费者关于“速生鸡”事情的情绪纷歧，但大都表明会慎重食用，或许至少是风头期间不会食用相关含有鸡质料的快餐。
本报记者随机询问了几个消费者，一些消费者搞不清楚“速生鸡”与“药鸡”到底是怎么回事？而一些消费者则对洋快餐店的食物体现可谓“闻鸡色变”，表明“感到很厌恶，肯定不会再食用这些食物了。”
马文峰以为，涉事企业则需要向消费者进行深入抱歉，“可是令人遗憾的是，不论是肯德基仍是麦当劳都是急于放下和涉事供货商之间的联系，而且称‘假如发现任何不合格的质料，发现一个处理一个，并严厉处分供货商’，可是每次通篇的声明很难找到‘对不住’或许‘抱歉’的字眼。”
业内人士则称，可以说，养殖场永远是个谜，一方面，相关的规则非常完善，但另一方面，在养殖场等地则非常难以监管。
马文峰指出，“现阶段关于违背食物安全法规的处分力度不行，企业有备无患，由于处分的力度远不及违背食物法规所得的赢利。‘速生鸡’事情可能是食物安全事情中的一个里程碑式的节点，其间的内情正在一点一点被揭开。”
