7月6日，关于全聚德集团和南城消费者来说，无疑是个值得道贺的日子。这一天，全聚德进驻南城的首家直营店——全聚德马家堡店将正式开业。该店总经理樊晖日前承受记者采访时表明：“咱们将以‘面向社区、靠近社区、效劳社区’为主旨，做南城社区中的特征直营店。”明显，半年多的成功试运营，让这位总经理对社区店的定位充满了决心。
餐厅规划精约、现代
全聚德马家堡店在餐厅规划上以中式、精约、现代为主要特征，靠近社区大众。店内以中式现代装饰为主，设有豪华气派的宴会厅、舒适温馨的包间及赋有特征的零点餐厅，可招待260人一起用餐。10间具有多功能用处的巨细厅房，还可依据各种请客、会议及活动需求进行布局组织。无论是举行婚宴、寿宴、家庭聚餐或商务请客，在这儿总能找到适宜的场所。一层临窗的一排排卡座，则颇具西式现代风情。情侣们在此一边品味甜点、饮品，一边赏识窗外的门庭若市，惬意又夸姣。店外还有30个停车位供来宾免费运用。
作为全聚德集团在北京树立的第12家直营店，全聚德马家堡店由我国全聚德(集团)股份有限公司直接投资办理。该店的开业为南城，特别是马家堡区域的工厂、校园、医院、部队和社区居民供给了就餐便当，关于喜爱全聚德烤鸭的北京南城市民来讲，更是盼望已久的好消息。
据樊晖介绍，自试营业以来，马家堡店秉承全聚德集团“全而无缺、聚而不散、仁德至上”的中心价值观，在效劳上寻求精雕细镂，给顾客以满腔热枕的亲切感。在保证菜品质量的前提下，推出了全聚德的传统菜品和靠近大众的特征菜品。一起，面向社区需求，增加了外卖事务、送餐到家等一系列便民效劳，在消费者中得到了很好的反应。
“经过试营业，咱们充沛意识到，只要顾客的满意才是企业最大的成功。”樊晖通知记者，为庆祝马家堡店正式开业，该店将推出两大促销活动。一个是定点投进10万份DM广告，有用期内持广告单消费享用8.8折。另一个是刷建行卡一次消费超越300元的顾客，享用300元的半价扣头，如顾客消费600元，实践付出450元。
菜品主打特征、多元
全聚德马家堡店自准备伊始，就定坐落社区的特征店，菜品的品种和调配均是依据社区大众的需求量身定制的，而丰俭由人的消费更能靠近社区大众的心思价位。
不过，您要是以为在“社区店”只能吃到大众化菜品可就大错特错了。这儿的厨师长但是我国烹饪大师，并曾多次在国内及世界级烹饪大赛中斩获金牌。在这儿就餐，厨师长会骄傲地引荐全聚德名菜“火燎鸭心”。这道菜主料为鸭心，配料为茅台酒、香菜、眉毛葱。在淡绿的香菜段和皎白的细葱丝衬托下，红褐色的伞状鸭心分外美观。吃起来焦香透嫩，具有浓郁茅台酒香。“黑椒肝酱生煎澳带”也是该店备受门客推重的一道菜品。厨师精选澳洲海域个大、色洁、肉质严密的闭壳肌“带子”，佐以精心编造的鸭肝酱精心烹制，口感新鲜、清新，夏日食用最为合适。“火龙载珠”更是令女人来宾一见倾心的好菜，墨鱼、火龙果，调配上青、红、黄彩椒，望之赏心悦目，尝起来清淡、爽口，是夏日避暑的健康佳品。对重视摄生的朋友，厨师会引荐一道“摄生辽参”，看看这道菜的主料配料，您就知道它有多么补养了：辽参、鱼翅、花旗参、冬虫夏草、枸杞，这道菜集药疗、食疗于一体，是一道合适快节奏现代人的补养美食。
据樊晖介绍，全聚德马家堡店在连续全聚德百年老店烹饪技术的一起，汲取川、鲁、湘、粤等菜系的精华，结合马家堡区域特征，经过传统与立异相结合，推出了经济实惠的特征全鸭席、老北京风味菜、我国特征菜系代表菜，以满意客人对餐饮多样化、求新化、特征化的需求。
探究校企协作新形式
值得一提的是，除日常运营外，全聚德马家堡店还兼具教育训练基地的功能。
据介绍，马家堡店是全聚德集团公司与北京一轻工作技术训练校园一起树立的“归纳实训基地”，是全聚德集团公司训练中心基地。店堂内专门树立了电教化实操教室和学员讲堂，为集团公司员工岗位训练和岗位技术提高发明了杰出的学习条件和环境，有利于培育高素质的中、高档技术人才，促进集团公司人才队伍的建造。樊晖以为，把办店与办学严密结合起来，有利于彼此弥补、彼此促进，完成共赢。
据悉，两边的协作将本着“校企协作、优势互补、资源共享、协同展开”的准则，发挥各自资源优势，展开订单式人才培育、技术训练、企业界训、共建实训基地等多方面协作，多层次、多岗位地满意全聚德集团实践的人才需求，完成校企协作双赢。一起，两边还将严密结合全聚德集团快速展开的实践，拓展协作范畴，立异协作形式，培育具有杰出的工作道德、文明涵养、工作才能的一线高档技术人才，为全聚德集团可继续、健康展开供给人才保证。
