柴火烧出油滴凤凰

“兔毫连盏烹云液，能解美女入醉乡。”这是通晓茶道的宋徽宗为建盏写下的诗句。意为用兔毫建盏烹茶，能使在旁的佳丽陶醉得进入梦乡。实可谓“茶不醉人人自醉”。

自近来起至8月5日，来自南平建阳区的300件建盏在广州市传统工艺美术中心展览馆展出。策展人谭伟彬曾两次前往建盏原产地进行勘测，造访了许多名家作坊，看到他们实实在在用当地的瓷土、釉矿为质料制造建盏，传承宋盏遗风，乃至亲眼目睹一家名人作坊把看上去不算完美的建盏砸碎。展览开幕前，记者也与福建省建盏制造技艺代表性传承人、福建省陶瓷艺术大师蔡炳盛进行了深化沟通，解密建盏的“宿世此生”和“复生”进程。

文、图/广州日报全媒体记者 江粤军

出生于建阳陶瓷世家

为复烧建盏供给秘方

建盏，始烧制于五代末年，并于宋代达至鼎盛。惜乎到了元代，建盏制造工艺已隐姓埋名，直到上世纪80年代才被“复生”，并于2011年列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

建盏产自建窑，建窑是我国宋代名窑之一，以烧黑釉瓷闻名于世，又称“乌泥窑”，散布在建阳水吉窑、延平茶洋窑、武夷山遇林亭窑，三处总称建窑系。建阳陶瓷出产其实从唐代就已开端，因为宋代崇尚斗茶之风，“建盏”被认为是斗茶的最佳珍品。除了宋徽宗，其时的文人墨客也留下了许多名句来讴歌它。例如“兔毫紫瓯新”“忽惊午盏兔毫斑”“鹧鸪斑中吸春露”等。宋代时，坐落建阳区水吉镇后井、池中村一带的建窑，其黑釉建盏更远销日本、朝鲜半岛和东南亚。后井村就有一座国内已知最长的龙窑，长达135.6米，每次能烧10万件瓷器，2001年被国务院同意为全国重点文物保护单位。

尽管到了南宋末年，社会经济遭到严重破坏，疯狂的斗茶风潮也逐步褪去，建窑制造工艺逐步湮没无闻。但元、明、清各代，当地仍有不少窑场出产瓷器。因而，1956年出生于烧窑世家的蔡炳盛，小时分耳闻目睹，天然对这门手工发生了爱好。

蔡炳盛的曾外祖父杨天成是一把烧窑能手，在清末宣统年间就是当地有名的陶匠演员，烧制的水缸、瓦罐和碗碟家喻户晓。这个烧窑的技艺传给了他的爷爷，爷爷又传给了他的父亲蔡和隆。在蔡炳盛儿时的回想中，周围满是父辈们繁忙烧窑的情形。每当冬季，当地有买水缸、酒缸、瓦罐、碗碟等器皿储水、酿酒、腌制酸菜的习气，这时也是父辈工匠们最忙的时分。

蔡炳盛14岁就进入七里排陶瓷厂作业，因为经年捏弄泥巴，他的手裂开了一道道血口，特别是冬季，在刺骨的冰水中拉坯常常冻得失去知觉；酷热的夏日，他在高达1000℃的窑旁添柴加火，热得满脸通红、浑身大汗；而为了防止窑中的碳火平息，几天几夜不眠不休也是粗茶淡饭……

因而，在烧窑小伙蔡炳盛的心目中，做这项作业是苦乐参半的。直到1979年9月，中心工艺美院、福建省科委、福建省轻工所、建阳瓷厂组成攻关小组，来到水吉进行仿古建盏实验，给蔡炳盛带来了极大的新鲜感。

在研讨小组的研讨遇阻时，他给攻关小组成员供给了自己烧制陶缸时加草木灰的配釉办法，以及烧制时怎么留意窑温把握等经历。后来，研讨小组的专家们在回想中说到，其时就是结合水吉的烧窑技能和历史上留存下来的建盏烧制理论，才成功复烧出兔毫盏的。1981年5月，仿宋兔毫釉建盏经过专家的判定，失传的建窑建盏工艺重见天日。

七年精研油滴盏

开发新品“火凤凰”

专家组走了，蔡炳盛关于复现建盏的爱好却被彻底勾起来了。1982年，26岁的蔡炳盛到政和县东平镇借了一口窑，走上了探寻烧制建盏之路。凭仗在陶瓷厂作业十几年的经历，蔡炳盛花了将近一个月，将精心拉制的盏坯放入窑内烧制。三天三夜曩昔，他满怀希望地翻开窑门，捧出尚有余温的匣钵，心却冷到极点，有的盏体布满气泡、有的没有烧熟、有的出现粘连……没有一件是成功的。

但蔡炳盛并没有悲观，他知道这条路无捷径可走，唯有不停地进行配方实验和重复烧制。为了到达“原矿配土”，蔡炳盛重复往复于东平与水吉，在水吉后井老窑址邻近一待就是一天，取老盏残片为样，不断揣摩，重复探究。功夫不负有心人，总算在这一年年底的一天，当他像平常相同于窑温降至50℃左右时小心谨慎捧出匣钵，期盼良久的兔毫盏重现于手中。

但蔡炳盛并未满意。宋代建窑分兔毫盏、油滴盏、曜变盏以及柿红、灰皮、乌金等杂色釉，宝贵程度由高到低依次为曜变、油滴、兔毫。烧制出了兔毫盏，雄心壮志的蔡炳盛又向着油滴盏进发了。这一方针的到达，更非试烧兔毫盏可比较——直到八年后的1990年，经过不懈的尽力，经过对坯、釉质料的缩短份额、施釉的厚薄程度、烧窑时一氧化碳的浓淡和烧成温度等的严厉剖析和把控，蔡炳盛总算成功烧制出油滴盏。“兔毫釉是在氧化气氛中完成的，而油滴盏需求复原气氛，胜败在于最终烧炉的几分钟，因而难度十分高。”

现在，几十年曩昔了，蔡炳盛不断研究建盏各类质量的烧制，配出了各种釉水配方，老窑的各种花样烧制技能已悉数复现。尤其是他制造的银蓝油滴盏，泛发着幽蓝的光泽，油滴滴点实而不虚，晶体厚重，古韵十足，备受人们的欢迎。除了传承宋盏经典款式之外，蔡炳盛还立异釉料，开宣布相似耀斑形状的铁赤色斑纹著作“火凤凰”。“‘火凤凰’需求做到对温度的准确把控，多一度釉面会烧黄，少一度则滴不成滴。”

一起，蔡炳盛还留意交融现代工艺，开发各种器型的建盏新品。比如荣获2015年我国工艺美术“华艺杯”金奖的《油滴笔洗》就是他的立异之作。传统建盏中是没有笔洗这一器型的，但笔洗又是古代瓷器中一种经典款式，因而，蔡炳盛将建盏烧制工艺和经典器型结合起来，创作出这件大著作。“制品为21cm×9cm，烧制前的泥坯尺度更大，所以一窑只能放一个坯焙烧。自身建盏就简单出瑕疵，大器型的烧制难度比小器型高出许多，或许十几天能够出一个完美品，或许一个月都出不了一个。”因而，获奖也就天经地义了。

无瑕疵精品率很低

古法柴烧确保滋味

那么，建盏的烧制制品率到底有多低呢？蔡炳盛表明：“原矿土、质料釉烧制的建盏，无瑕疵精品率仅为8%，全品率为20%。”

正因如此，从制坯的泥巴选料到制品出窑的十几道工序，每一步都很重要，不然就会失之毫厘，差以千里。

具体说来，从水吉后井邻近发掘的陶土敲打成粉末状后，再经过洗浆、沥浆、炼泥等几个过程才干成为合格的泥料。然后再经揉炼、拉坯、修足才干定型。蔡炳盛一直坚持每一只建盏要经由他纯手工揉泥，以复苏泥性。然后全手拉胚，坯体趁热打铁，干净利落。因为他对泥料太了解了，拉出的坯体简直不需求精修，只需求修底足落款。而近50年的拉坯，蔡炳盛的手指甲早已被碱性的陶土腐蚀得沟壑纵横，像韶光的印记。

暴晒好的坯体，先用700℃的低温素烧，让它定型，才干够施釉、晒干，最终进窑烧制。“有柴烧、气烧、电烧几种。复原气氛要用柴火烧，而兔毫盏不需求烟的进入，所以用电炉烧也能够。”蔡炳盛介绍，“一般龙窑都是古法柴烧。柴烧寻求的是一种质朴的‘古早味’，其奇特之处在于灰烬和火焰直接窜入窑内，发生落灰，经高温融熔成天然的灰釉，最终出现变化多端、绚丽多彩的斑纹，并且色泽温暖，层次丰厚，真实完成‘入窑一色，出窑千彩’。乃至能够说，出窑今后，每只建盏跟人的指纹相同，是绝无仅有的。”

而燃料木材，最好是在烧窑前三个月准备就绪。“每一树种有其不同的成分特性，质量的配合度很要害，这包含了木材的比重、长短粗细、枯燥程度等。因为烧火的各个阶段都有不同质量需求的木材。”蔡炳盛会特别选用建阳水吉当地的松木。“松木焚烧所到达的温度高，满意烧制建盏所需的高温条件。且松木富含油脂，焚烧后烟气浓重，使得柴烧所出建盏釉面油润，天然细腻。”

一起因为柴窑的款式决议了火的途径，也就决议了落灰、火痕的方向性，所以蔡炳盛经过不断实践，充沛了解窑火是怎么在坯与坯之间蹿动、冲刷，在不可控的情况下，尽可能地使“天然落灰釉”的肌理、色彩出现最理想的作用。